Apfel-Nuss-Muffins

Diese kleinen Muffins sind ideal für Partys, weil sie sich zum einem gut zu Dekorationszwecken am Buffet oder auf dem Tisch eignen, wenn man bunte Papierschälchen verwendet; und zum anderen auch ausgesprochen gut schmecken. Dieses Muffin-Rezept ist besonders lecker an kalten Wintertagen.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 200g Butter
• 250g Zucker
• 500g geschälte und entkernte Äpfel
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 100g  gehackte Walnüsse
• Puderzucker

 

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Dann das gesiebte Mehl mit dem Packpulver vermischen. Etwas Zimt dazugeben und anschließend die klein geschnittenen Äpfel und die Walnüsse unterheben.

Den Teig in mit Butter bestrichene Muffinformen füllen oder Papierförmchen einlegen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen kann man, wenn mal will, die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoglasur darübergeben.