Biskuitrolle

Super schnell gemacht und der totale Renner auf Partys. Ideal für all jene, die Last-minute noch schnell was tolles zaubern möchten.

Zutaten:

• 160g Mehl
• 160g Zucker
• 4 Eier
• 4 Esslöffel Wasser
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• Marmelade (z.B. Himbeer, Erdbeer oder Waldfrucht)
• Puderzucker

 

Zuerst den Backofen mit auf 225 Grad vorheizen.

Die Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß mit vier Esslöffeln kaltem Wasser sehr steif schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen,  die ganze Masse schlagen bis sie stark glänzt, dann kurz das Eigelb einrühren, nur solange rühren, bis das Eigelb mit dem Eischnee verbunden sind. Jetzt das Mehl und Backpulver darüber sieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die Masse heben. Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig aufstreichen.

Sofort im heißen Ofen backen, ca. 8 Min., der Teig soll sich wattig-weich und oben trocken anfühlen. Danach gleich auf eine Folie oder ein Geschirrtuch stürzen, mit der Lieblingsmarmelade bestreichen und eng aufrollen. Auf eine Platte legen, nach Belieben mit Puderzucker besieben und die Ränder abschneiden.