Blueberry Muffins

Tolle lockere Muffins nach original USA-Rezept. Sehen toll aus und können von der Hand gegessen werden. Das Rezept reicht für ca. 12 Muffins.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 125g Zucker
• 125g Butter
• 200g Joghurt
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 2 Eier
• 1Teelöffel Buttervanille-Aroma
• 250g Blaubeeren (Heidelbeeren)

 

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Muffinformen gut einfetten oder Papierförmchen einlegen. Die Form, falls eingefettet, in den Kühlschrank stellen.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Backpulver vermischen.
Die Butter in Flocken dazu geben bis die Masse schön bröselig wird.
Den Joghurt in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Die Vanille und die Eier unterrühren. Die Mischung zum Mehl hinzu geben und alles etwas verrühren (nicht zuviel michen!) . Vorsichtig die Beeren unterheben.

Die vorbereiteten Muffinformen zu zwei Drittel füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 min goldbraun backen.
Danach 5 min in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.