Chili con Carne

Feurig scharf und ein absoluter Partyklassiker. Gelingt immer und kann auch noch zu späterer Stunde gut verdrückt werden.

Zutaten für 8 Personen:

• 500g Tomaten
• 4 grüne Paprikaschoten
• 2 große Dosen Kidneybohnen (je 800g Abtropfgewicht)
• 4 Knoblauchzehen
• 500g Zwiebeln
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 500g gemischtes Hackfleich
• 500g Tatar
• 2 Telöffel Salz
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Dose Tomatenmark (140g)
• 1/2 l Fleischbrühe (Instant)
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

 

Die Tomaten gründlich waschen und auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer oder Tomatenmesser in große Würfel schneiden. Stilansätze dabei entfernen. Ist die Haut der Tomaten sehr fest, diese zuerst mit kochendheißem Wasser übergießenund die Haut abziehen. Die Paprikaschoten vierteln, Stilansätze, Trennwände und Kerne entfernen, die Paprika waschen und ebenfalls grob würfeln. Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln schälen, abspülen und in Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben darin bei starker Hitze andünsten, Hackfleisch und Tatar dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazudrücken, alles mit Salz, Kümmel und Chillipulver würzen. Tomatenmark hinzufügen, mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.

Dann die Tomaten und Paprikaschoten zum Fleisch geben. Das Ganze nochmals würzen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Bohnen dazugeben und etwa 5 Minuten mit erwärmen. Die Speisestärke mit 4 Esslöffeln Wasser verrühren und das Chilli con carne damit binden. Aufkochen lassen, abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Zum Schluß mit der Petersilie besteuen.