Bohnensalat

Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen sagt man. Trifft aber auf Bohnensalat nicht ganz zu, da er sehr gut verträglich ist. Dieses Rezept mit Speck und Zwiebeln ist zudem auch etwas für Leute, die Ihren Partysalat gerne etwas deftiger mögen.

Zutaten:

• 500g grüne Bohnen
• 3 Esslöffel Speckwürfel
• 3 Esslöffel Essig
• 3 Esslöffel Fleischbrühe oder Wasser
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• Bohnenkraut

 
Die geputzten Bohnen der Länge nach 1-2 mal durchschneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Eine Marinade bereiten, über die Bohnen gießen und diese gut ziehen lassen. Liebt man den Salat saftig, noch etwas Fleischbrühe hinzugießen. Zwiebel kleinhacken und alle Zutaten mit etwas Pfeffer und Salz vermischen. Fertig.