Dixie-Salat

Dieser Partysalat eignet sich nicht nur für Freunde des Jazz sondern auch für alle, die Salat nicht nur gesund sondern auch sättigend mögen.

Zutaten:

• 1 Kopf französische Endivie
• 2 gekochte Kartoffeln
• 1 Tomate
• 2 hart gekochte Eier
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Essig
• Salz und Pfeffer

 
Die franz. Endivie zerlegen, waschen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel ordnen. Darüber dünne, der Länge nach geschnittene Kartoffelscheiben legen, die geschälte in Viertel geschnittene Tomate und das Weiße von den hart gekochten Eiern fein gehackt darüber geben. Das Eigelb durch ein Sieb pressen, mit der Sahne vermengen und nach Geschmack würzen. Über den Salat geben und anrichten.