Krautsalat

Passt beispielsweise super zu Grillpartys oder zu Burgern. Kann gut vorbereitet werden und ist daher ideal für die Party. Für einen Salat aber etwas aufwendiger in der Zubereitung.

Zutaten:

• 1 kleiner Kopf Weißkraut
• 3 Esslöffel Öl oder 60g Speck
• 1/2 Tasse Essig
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz und Pfeffer
• Kümmel

 
Das Kraut putzen, waschen und möglichst fein hobeln. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Marinade bereiten, zu dem abgegossenen Kraut geben und dieses gut ziehen lassen. Wird Speck verwendet, die Marinade ohne Öl zubereiten und die gebratenen Speckwürfel und das Fett vor dem Anrichten heiß über den Partysalat gießen. Krautsalat kann längere Zeit in einem Steintopf aufbewahrt werden, dorch wird der Speck oder das Öl dann erst bei der Verwendung zugegeben.