Briegelschmiere

Schwäbischer Partysnack. Ein Briegel ist der deutschlandweit bekannten Seele ähnlich nur etwas größer. Da es nicht überall “Briegel” gibt, kann das Partyrezept auch mit ganz normalen Seelen gemacht werden. Sehr gehaltvolles Rezept, dass Diät-Fanatiker an den Rande des Wahnsinns treibt.

Zutaten:

• 2 Becher Naturjoghurt oder saure Sahne
• 2 Becher süße Sahne
• 500g Schninken, gekocht
• 500g geraspelter Käse (Gauda oder Emmentaler)
• 200g weiche Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch

Die Briegel oder Seelen längs halbieren und in der Mitte durchschneiden (vierteln). Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Sahne steif schlagen.
Nach und nach alle Zutaten under die steif geschlagene Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer und der kleingeschnittenen Petersilie oder Schnittlauch würzen und abschmecken.

Die Briegelschmiere dick auf die Seelen/Briegel auftragen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Warm servieren!

Das Rezept reicht für etwa 12 Briegel bzw. Seelen.