Chicken Wings mit Käse-Dip

Partysnack nach american Style. Man sollte hierbei nach Möglichkeit eine Friteuse besitzen, damit die Chicken Wings gut gelingen. Aber auch die Zubereitung in einer Pfanne mit Fett ist machbar.

Zutaten:
 
Für die Chicken Wings:

• 1 kg Hähnchenflügel
• 1/2 Liter Pflanzenöl (beim fritieren in der Pfanne)
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Tabasco
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprika

 
Für den Käse-Dip:

• 50g Mayonnaise
• 50g Schmand
• 150g Joghurt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 100g Blauschimmelkäse
• Pfeffer und Salz
• 4 Stangen Staudenselerie
• 4 Möhren

 
Die Hähnchenflügel putzen, waschen und in der Mitte am Gelenk durchtrennen. In einer tiefen Pfanne etwa 1/2 Liter Öl erhitzen. (Alternativ in der Fiteuse zubereiten).
Die Hähnchenflügel portionsweise dicht an dicht hineinlegen und etwa 8-10 Minuten fritieren, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden. Die Flügel mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In eine große flache Schüssel geben.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Zitronensaft, den Tabasco und das Paprikapulver unterrühren und diese Mischung gleichmäßig über den Hähnchenflügeln verteilen.
Für den Dip in einer Schüssel die Mayonnaise, den Schmand, den Joghurt und den Zitronensaft verrühren. Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Presse drücken und unterrühren. Den Blauschimmelkäse auf einem Teller mit der Gabel zerdrücken, bis eine Paste entstanden ist und unter die Mayonnaisecreme rühren. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Selerie und Karotten putzen und waschen. Längs halbieren und in mundgerechte Streifen schneiden.
Die Chicken Wings zusammen mit dem Dip und den Gemüsestreifen servieren.