Fleichspießchen mit Erdnußdip

Exotisches Fingerfood am Spieß mit leckerem Dip. Gelingt sehr leicht und lässt sich gut vorbereiten. Achtung macht Lust auf mehr!

Zutaten für 5 Personen:

Für die Rinderfleischspießchen:

• 750g Rinderfilet
• 5 Esslöffel Sojasauce
• 3 Teelöffel Sesamöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

 

Für den Erdnußdip:

• 200g geröstete, gesalzene Erdnüsse
• 250g Sahne
• 5 Esslöffel Zitonensaft, frisch gepresst
• 2 Spritzer Tabasco
• Zucker
• 2 Esslöffel Butterschmalz
• 15 Holzspießchen

 

Zur Dekoration:

• einige Salatblätter

 

Das Fleisch abspülen und trockentupfen. Dann 1/2 – 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3 Esslöffel von der Sojasauce, das Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch damit beträufeln und zugedeckt etwa 50 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Erdnüsse im Mixer fein mahlen. In einer Schüssel mit der restlichen Sojasauce, der Sahne dem Zitronensaft, dem Tabasco, 2 Esslöffeln Wasser, Pfeffer und etwas Zucker gut verrühren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise in etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Das Fleisch etwas abkühlen lassen. Die Scheiben in Viertel schneiden und jeweils 4-5 Stücke auf ein Holzspießchen stecken. Die Salatblätter waschen und trockentupfen.

Fünf Servierteller bereitstellen, die Salatblätter darauf auslegen und auf jedes Salatblatt 3 Spieße legen. Den Erdnußdip getrennt dazu reichen.